Четверг, 23.11.2017, 12:17
Приветствую Вас Гость | Регистрация | Вход

САМОЛЕТОМ, ПОЕЗДОМ, МАШИНОЙ, КОРАБЛЕМ...

Категории раздела
Астрология [12]
В этом разделе представлены статьи, связанные с Астрологией.
Интересные места [20]
Живая природа [5]
Животные, растения, птицы, насекомые, рыбы и т.д. То есть те представители флоры и фауны, которых мы встречаем во время своих путешествий.
"Пилюли от страхов и суеверий". [13]
Этим циклом статей мы хотим развеять некоторые страхи и иллюзии.
Былицы и небылицы о праздниках [4]
Версии и гипотезы происхождения и символов некоторых праздников.
Владимир Колесников. Очерки. [5]
Владимир Колесников, капитан и любитель истории из города Санкт-Петербург.
Гиперборея [2]
Версии происхождения. Поиски истины.
Кипр [6]
Немного о разном
Наш кораблик [3]
Истории, связанные с нашим корабликом.
Технические подробности реконструкции катера [2]
Последовательность проведения работ и некоторые пояснения.
Меню сайта
  • Главная страница
  • Информация о сайте
  • Карта сайта
  • Каталог статей
  • Лоцманские карты и атласы
  • Фотоальбомы
  • Древний календарь характеров
  • Календарь совместимости людей
  • Координаты объектов на карте
  • Карта часовых поясов мира
  • Наши кнопки
  • Контакты
  • Instagram

  •       Моя страница в инстаграм.
  • Погода за бортом
    GISMETEO: Погода в мире
    Что сегодня отмечаем?
    Есть вопрос?
     Руническое гадание
    Друзья сайта
  • Катер «Гипербореец»
  • "Лодочка"
  • "Славянская ладья"
  • Форма входа
    Логин:
    Пароль:
    Поиск по сайту
    Статистика


    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    uCoz рекомендует
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • Оформление сайтов
  • Инструкции для uCoz
  • Каталог статей

    Главная » Статьи » Интересные места

    Пекарня "Лачи". Латвия.

    Пекарня "Лачи". Латвия.

       Недалеко от Юрмалы и в 30 минутах от Риги, на 12 км Лиепайского шоссе, находится интересное и необычное место - это относительно молодое предприятие – пекарня Лачи.


    Пекарня была основана в 1993 году и уже на сегодняшний день она приобрела широкую популярность, как у местного населения, так и у гостей Латвии. Ее основатель Нормунд Скаугис еще юношей научился выпекать ржаной хлеб в настоящих латышских традициях у своей мамы. А название своей пекарни он дал в честь дома своего отца, который назывался «Lāču», что в переводе с латышского означает «медведь». Поэтому на эмблеме пекарни и изображен медведь.
       Нормунду Скаугису и его коллективу и сегодня удается сохранить все традиции выпекания хлеба, которые не меняются в течение 100 лет. Все ингредиенты – только натуральные продукты, никаких прессованных дрожжей. Появление будущего хлеба начинается с изготовления теста, которое долгое время квасят с помощью натуральной закваски. Затем тесто месят, и оно попадает в деревянные квашни, где процесс брожения продолжается. После брожения тесто готово и из него формируют буханки хлеба, каждую вручную.


    Нужно выбрать такую часть теста, чтобы она была ни большая и не маленькая и точно подходила под размер будущего хлеба. На данном этапе тесто лишний раз не мнут и не валяют, так как может нарушиться характерная для ржаных хлебов пористость, да и хлеб не будет таким ароматным. Перед тем, как буханка попадет в печь, ее (печь) тщательно протапливают. Печется хлеб на каменной поверхности – «поду». Чтобы «под» равномерно прогрелся, все угли равномерно распределяют граблями по всей его поверхности. Затем золу и остатки угля убирают, и будущий хлеб на деревянной лопате попадает в печь. Температура в печи, как и время приготовления, зависит от того, какой хлеб желают приготовить. Например, для ржаного хлеба нужна более высокая температура, чтобы получилась крепкая корочка, пекут такой хлеб 1-2 часа. Готовый хлеб проверяют на готовность и остужают.
       Дальнейшая судьба буханок разная. Некоторые из них в целом виде попадут на прилавок, а некоторые разрежут на куски и запакуют в фирменные пакеты. Разнообразие сортов хлеба можно оценить в местном магазинчике, который находится на территории пекарни.


    Помимо ржаного хлеба здесь можно приобрести и белый хлеб, и кисло-сладкий, морковный, фруктовый, с орехами, зерновой и т.д. Есть в магазине и фирменные «свежие» сухари из белого и ржаного хлеба с чесноком, сыром и другими добавками.


    Большой выбор всевозможных сладостей, которые также производятся в пекарне. Всего не перечислишь.


       Однако на наш взгляд самым интересным предложением на «Лачи» являются познавательные экскурсии, часть из которых предлагает посетителям пробовать себя в роли пекаря и испечь свой хлеб, печенье, или крендель. Экскурсии рассчитаны как на более терпеливых участников и проходят около 3-4 часов, так и на самых нетерпеливых или маленьких участников и проходят от получаса до 1,5 часов. Записываться на экскурсии нужно заранее. На одну такую экскурсию мы и попали. Называется она «Приключение выпечки кренделя» и по времени занимает не более получаса, что очень подходило для нашей маленькой дочки. Стоит такая экскурсия в пересчете с лат около 500 рублей. Наше «Приключение...» началось с гардероба, где нам любезно предложили надеть халаты и специальные головные уборы. Затем мы вымыли руки и потом нас провели в небольшой холл, где на столе, на подносе нас ждало уже готовое тесто. Рецепт приготовления нашего теста так и остался тайной. Все «приключение» мы снимали на камеру, а позже смонтировали небольшой фильм, который отражает многое из того, что мы видели и делали своими руками.


       К фильму хотелось бы добавить, что в начинке кренделя использовались изюм, цукаты, мармелад и сахар, а сверху крендель посыпался вкусной крошкой и сахарной пудрой. Экскурсия нам понравилась, дочка осталась довольной, счастливой и очень гордой своей работой. А вот посмотреть в какую именно печь попал наш крендель, нам не разрешили. Вместо этого нам любезно предложили посетить кафе при пекарне или просто погулять по территории комплекса часочек. Именно столько времени понадобилось, чтобы в печи случилось настоящее волшебство, когда из обыкновенной «сырой» заготовки родилось чудесное лакомство.
       А пока этот процесс не закончился, мы гуляли на улице и осматривали местные «достопримечательности». Это детская площадка с игровым комплексом


    и качелями, опоры которых похожи на телеграфные столбы, а сиденье на такую длинную скамью, что кататься на ней можно всей большой семьей одновременно. «Большое подобие» альпийской горки, если можно так выразиться. То есть небольшой холм, на вершине которого расположены два ряда деревянных сидений, сделанных из стволов деревьев.


    Сиденья, по-видимому, предназначены для наблюдения за маленьким водопадом, который в летнее время, падая с холма, попадает в небольшой пруд. На холме и вокруг пруда живописно стоят миниатюрные уличные фонари.


    Летом, похоже, здесь очень красиво. Рядом с прудом есть круглые крытые домики с очагом-грилем в центре и скамьями вокруг него. В домиках можно отдохнуть с большой компанией, прихватив с собой или готовые блюда из кафе-ресторана или прихватив полуфабрикаты, если есть желание приготовить блюда на гриле своими руками. Есть еще одна «мини-достопримечательность», которая не оставила нас равнодушными, это двухэтажный домик-кормушка для птиц с множеством входов и выходов.


    Вот чего-чего, а хлебных крошек в этой кормушке, наверно, всегда хватает пернатым. Ведь только за один день на пекарне «Лачи» выпекают до 5 тонн хлебобулочных изделий.
       Мы сидели в кафе и пробовали местные блюда, когда принесли наш крендель.


    Не хватит слов, чтобы описать всю вкусовую гамму, прочувствованную нами от дегустации нашего творения. Сразу вспомнилось детство с бабушкиными пирогами, буквально «тающими во рту». Было ощущение праздника и домашнего уюта и тепла.


    И даже потом, в течение нескольких дней, пока не «растаял» во рту последний кусочек кренделя, эти ощущения нас не покидали.
       В заключение хотелось рассказать, что о пользе хлеба, особенно ржаного, люди знали испокон веков. Хлеб не просто ели в разном виде, его использовали в качестве одного из компонентов для приготовления шампуня в домашних условиях, его использовали и в народной медицине, из него делали разные напитки, например, всем известный квас и т.д. Но вот как хлеб, а точнее каравай, помог одному отцу вылечить сына, знают, наверно, не многие. А в Латвии «рецепт» такого исцеления знают и передают друг другу устно, в обычной сказке.

    Каравай.

       У одного человека был такой сын, что на седьмом году жизни ещё не ходил: до того ленив, что ни в какую! Смех, да и только. Но что поделаешь? Отец смастерил тележку, посадил в нее сына, как мешок какой-нибудь, и начал возить его по дворам, побираться.
       Вот в одной избе хозяин положил на стол каравай хлеба и говорит:
    – Тебе, отец, не дозволено брать хлеб. А ты, сынок, если можешь, бери. Если же не можешь или не хочешь, то оставайся не евши.
       Сынок в тот день был очень голоден. Долго он возился в тележке, пока не вытащил одну ногу, а потом и другую.
    – Ну, слава богу, уже из тележки вылез,– прошептал отец.
    – Отдохни, отдохни, сынок, а то, как бы тебе не надорваться! – смеются кругом.
       Глядь, а сынок то уже возле стола!
       Но каравай в руки ему не дался. Он вдруг упал со стола, да и покатился, а сынок за ним. И вот уже оба они за дверью!..
       На дворе сынок бегом бежит, хочет схватить каравай. Но удалой каравай не дается и так замучил беднягу, что у того вся спина мокрая. А под конец каравай и вовсе пропал, как в воду канул!
       Жаль, что каравай куда-то пропал, зато сынок бегать научился.
       Отец радуется:
    – Это хлебушек твою лень вылечил!
       С того дня сын начал много ходить, ловко работать. И, в конце концов, вырос хорошим человеком.

    Удачи вам! Наташа.

    Наверх.

    Категория: Интересные места | Добавил: paspartu (29.01.2013)
    Просмотров: 4253 | Теги: рига, пекарня лачи, медведь, печь, ржаной, Юрмала, Латвия, крендель, хлеб | Рейтинг: 5.0/8
    Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]